La brigade du goût Fairtrade

Portrait de l'équipe de Bettembourg

🍽️ Présentation de la brigade :

Xavier, chef depuis 20 ans, dont 8 chez Dussmann, allie technique, diversité culinaire et attention portée aux enfants. Najat, cuisinière, sublime les plats avec justesse et expérience depuis 10 ans. Ilhem, aide de cuisine, remonte les avis des enfants pour faire évoluer les recettes. Eva, diététicienne, met son expertise au service du goût et de l’équilibre alimentaire.

   

💬 Un mot qui représente la brigade :

Investis : chaque détail compte.

🥗 Le menu :

Un hamburger bicolore fait maison, aux buns cacao Fairtrade, pommes de terre sautées, salade croquante, ketchup d’ananas-mangue et pickles au jus d’orange.

En dessert : panna cotta au caramel de banane.

🌍 Pourquoi sensibiliser à une alimentation responsable ?

“Pour réduire l'impact environnemental de nos repas et lutter contre le gaspillage dès l’enfance.”

📣 Un message pour les autres brigades :

“ Bonne chance à tous ! On a hâte de découvrir (et goûter) vos recettes !”

🏆 Un prix bien mérité !

Lors de la récente remise des prix Fairtrade, la brigade de Bettembourg s’est démarquée par son investissement sans faille, son sens du détail et l’originalité de sa création culinaire. Grâce à une belle complémentarité entre technicité, écoute des enfants et équilibre nutritionnel, elle a décroché une belle 4ᵉ place. Une juste reconnaissance pour cette équipe engagée et passionnée, qui met chaque jour son savoir-faire au service d’une cuisine responsable, ludique… et pleine de goût !