La brigade du goût Fairtrade
Portrait de l'équipe de Clémency
🍽️ Présentation de la brigade :
Joris, chef depuis 10 ans en Maison Relais, veille à proposer des repas savoureux et adaptés aux enfants. Dabia, aide-cuisinière expérimentée et à l’écoute, assure une polyvalence précieuse au quotidien.
Sabah, également aide-cuisinière, apporte son œil aiguisé sur les assaisonnements et les menus. Tous partagent une passion commune : le chocolat… et Top Chef !
Thomas, le diététicien, accompagne la brigade pour équilibrer chaque recette et l’adapter aux besoins des plus jeunes.
💬 Un mot qui représente la brigade :
La mixité : un chef belge, des aides cuisinières algériennes… et une belle complicité au service du goût, au Luxembourg !
🥗 Le menu :
Un saumon snacké puis rôti, accompagné de riz basmati Fairtrade et de légumes de saison (carottes au lait de coco, brocolis, chou-fleur). Une recette pensée à plusieurs mains – chef, aides cuisinières et diététicien – pour allier équilibre, goût et engagement responsable.
Une délicieuse mousse au chocolat Fairtrade, une valeur sûre auprès des enfants !
🌍 Pourquoi sensibiliser à une alimentation responsable ?
“Parce que tout commence dès l’enfance. Plus tôt on les habitue à bien manger, plus ces gestes deviennent naturels pour la vie.”
📣 Un message pour les autres brigades :
“N’oubliez pas que c’est pour des enfants : allez à l’essentiel, restez simples… et faites-le avec l’esprit d’équipe ! ”
🏆 Un prix bien mérité !
Lors de la récente remise des prix Fairtrade, la brigade de Clemency a été mise à l’honneur pour son engagement et la qualité de sa recette. Dans un classement particulièrement relevé, elle s’est distinguée en décrochant une belle 5ᵉ place, grâce à un travail d’équipe remarquable, une créativité assumée et une passion partagée. Bravo à eux pour cette reconnaissance méritée, reflet d’un vrai savoir-faire… et d’un goût du partage !